Rozhodující je, jak často myjete velké nádobí a kolik máte místa na lince. Pro dvě a více osob, které vaří denně, se dvojitý dřez vyplatí. Pro jednotlivce nebo malou kuchyň je lepší jednoduchý dřez s kvalitním odkapávačem. Ať zvolíte cokoli, naučte se mýt nádobí od nejčistšího k nejšpinavějšímu a průběžně oplachovat. To je základ, který funguje bez myčky po celý rok.
Praktický tip pro dvojitý dřez: nechte v jedné vaně napuštěnou teplou vodu s trochou prostředku a druhou používejte na oplachování. Než začnete, setřete z nádobí zbytky jídla do koše, jinak se odpady ucpou. Po mytí obě vany vytřete do sucha, předejdete vodnímu kameni a zápachu.
Zvláštní pozornost věnujte horní hraně skříněk a prostoru mezi skříňkou a stropem. Právě tam se mastnota drží nejdéle, protože na ni nedosáhne běžné utírání. Stejně tak na vnitřní straně dvířek a na úchytkách, kde se tuk míchá s potem z rukou. Pokud tyto části vynecháte, mastnota se bude znovu šířit po celé kuchyni.
Hlavní rozdíl je v tom, že trouba už nezabírá prostor pod deskou. Pod ní tak vznikne skříňka nebo zásuvky, které se hodí na pekáče, plechy a mísy. Na druhou stranu přicházíte o jednu velkou spodní skříňku, do které se dřív vešlo téměř všechno. Nové úložné prostory jsou nižší a mělčí, takže na ně musíte přeplánovat celé nádobí.
Kuchyňský ostrůvek funguje jen tehdy, když kolem něj lze skutečně projít, otevřít dvířka a postavit se k pracovní desce. Většina lidí řeší jeho velikost, ale rozhodující je ulička. Právě ta určuje, jestli bude ostrůvek pomocníkem, nebo překážkou, kterou budete obcházet s nákupem v náručí.
Dávejte pozor na dveře a okna. Otevírací dveře spotřebičů nesmí kolidovat s otevíráním dveří do místnosti. Typická chyba: sporák hned vedle dveří, které se otevírají dovnitř. Když vytáhnete plech z trouby, nemáte kam couvnout. Stejně tak dřez umístěný přímo pod oknem vypadá hezky, ale pokud je okno nízko, nemáte kam dát baterii a při mytí narážíte hlavou do parapetu. Řešením je posunout dřez o 20 až 30 centimetrů do strany.
Pracovní trojúhelník mezi sporákem, dřezem a lednicí se v malé kuchyni na pár metrech čtverečních často mění v trojúhelník smrti. Ne kvůli nehodám, ale kvůli tomu, že se mezi jednotlivými body nedá projít. Základní pravidlo zní: součet všech tří stran by měl být mezi 3,6 a 6,6 metru. V panelákové kuchyni o rozměrech 2 × 3 metry se do tohoto rozmezí vejdete jen tehdy, když trojúhelník nebudete stavět do rovnostranného tvaru, ale spíš do úzkého, protáhlého klínu podél jedné stěny.
Co rozhoduje v praxi: úhel světla a barva Největší rozdíl poznáte večer. Pokud nad linkou svítí bodové světlo nebo reflektor, lesklá fronta ukáže každý šmouh i při sebemenším dotyku. Matná varianta v tomtéž světle působí čistě, dokud se na ni nepodíváte zblízka pod úhlem. Tmavé lesklé odstíny jsou nejnáročnější, protože na černé je mastnota vidět jako bílé skvrny. Světlé matné odstíny naopak maskují i prach.
Nejčastější chyba je cpát lednici na opačný konec místnosti, než kde je dřez. Vznikne dlouhá spojnice, po které musíte přecházet s horkým hrncem. Mnohem praktičtější je držet lednici v rohu u vchodu, dřez nechat uprostřed linky a sporák umístit hned vedle dřezu. Mezi sporákem a dřezem stačí 60 až 90 centimetrů pracovní desky. Mezi dřezem a lednicí klidně i méně, pokud tam jen otáčíte tělem, ne přenášíte těžké věci.
Jednoduchý dřez nabízí jednu velkou vanu, do které se vejde i velký pekáč nebo hluboký hrnec. Mytí je rychlé, protože vše děláte na jednom místě. Jenže jakmile začnete mýt mastné nádobí, voda se zašpiní a vy musíte často měnit náplň. Bez druhé vany nemáte kam odložit opláchnuté kusy, takže je hromadíte na lince nebo na odkapávači. Typická chyba: lidé si myslí, že velký jednoduchý dřez stačí, ale zapomenou na odkládací prostor. Řešením je mít po ruce velký odkapávač nebo pomocnou mísu.
Typická chyba je leštit matný povrch do vysokého lesku. Někteří výrobci to nedoporučují, jiní to přímo zakazují. Domácí leštidla na lesklé plochy obsahují vosky, které se do matné struktury usadí a vytvoří nerovnoměrné mapy. Další častá chyba je používat univerzální čisticí pěnu na okna. Obsahuje alkohol, který matnou vrstvu vysušuje a po několika měsících začne praskat nebo se loupat.
Třetí rozměr je pracovní dosah. Když stojíte u ostrůvku, potřebujete mít za sebou alespoň 75 cm, abyste se mohli otočit a udělat krok ke sporáku nebo dřezu. U ostrůvku s varnou deskou nebo dřezem se tento rozměr zvětšuje, protože se kolem něj pohybujete s horkým hrncem. Počítejte 90 cm na straně, kde se vaří, a 100 cm, pokud tam zároveň někdo sedí.